Как действа грилът?

На грил храната се приготвя чрез топлинно лъчение. Храната поглъща топлинните лъчи от грила. Топлината се движи надолу към храната. Тя не може да се пренася чрез конвекция, защото конвенцията пренася топлината нагоре. Не може да се пренася и чрез кондукция, защото Въздухът е добър изолатор и не провежда добре топлината.